38% vol.

De Exquisite Premium, gebotteld in een elegante karaf met zachte vormen, is een reserve-grappa die wordt verkregen uit de destillatie van geselecteerde pulp van hoge kwaliteit. De lange en zorgvuldige houtrijping geeft het de karakteristieke amberkleur en verrijkt het boeket met unieke en overtuigende tonen.

Een grappa die voortkomt uit de bekwame selectie van afvallen, geïmplementeerd met als doel een uniek product met een onmiskenbaar karakter te verkrijgen. Het wordt geproduceerd in drie destillatiefasen die worden uitgevoerd bij verschillende temperaturen en in traditionele koperen ketels, die vacuümverwerking mogelijk maken (betere bescherming van de aroma's) en waarin de verwarming au bain-marie plaatsvindt (indirect en dus delicater systeem). waardoor de aromatische volheid en de geur van de beginnende druiven behouden blijven.

Vervolgens rijpt het gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten die zijn geproduceerd met technieken van grote traditie: het vers gekapt hout wordt gedurende minimaal 24 maanden in de open lucht gedroogd, gedurende welke het water dat erin zit verloren gaat en een eliminatie van de meer adstringerende tannines. De duigen worden gesneden, in elkaar gezet en vervolgens intens geroosterd. Tijdens het rijpingsproces in deze vaten, dankzij de werking van de zuurstof die door de duigen dringt en het vrijkomen van de stoffen die in het hout zelf aanwezig zijn, wordt een verhoging van het sensorische profiel en de persoonlijkheid van het destillaat verkregen, dat ook de typische amberkleur.