Likeur op basis van biologische gember.

Gember is een kruidachtige plant met algemeen erkende gunstige eigenschappen. Het komt oorspronkelijk uit Azië en de eilanden in de Stille Oceaan en wordt verbouwd in tropische en subtropische gebieden. Traditioneel gebruikt als antioxidant, ontstekingsremmend en stimulerend middel voor het spijsverteringsstelsel, wordt gember nu veel gebruikt als specerij voor het koken en bereiden van aftreksels, drankjes en likeuren.

De kwaliteit en het karakter van Ginger Bio Bottega hangt niet alleen af van de kwaliteit van het hoofdingrediënt, maar ook van hoe de aromatische smaak wordt geëxtraheerd. De gember wordt geteeld volgens strikte biologische landbouweisen, dus geen insecticiden, pesticiden of kunstmest, en wordt vervolgens geschild en fijngehakt. De reepjes gember worden vervolgens gemacereerd in biologische alcohol, water en biologische suiker, bij een gecontroleerde temperatuur van 5 ° C. Deze koude maceratietechniek, afkomstig uit de wijnbereiding, waar het wordt gebruikt om meer intense, verfijnde en elegante wijnen te produceren, zorgt voor een optimale extractie van aroma's en minder extractie van stoffen die de likeur anders bitter en samentrekkend zouden kunnen maken. Er vindt dan statische sedimentatie plaats, waardoor eventuele ongewenste geuren kunnen worden verwijderd en de vloeistof vervolgens wordt gefilterd. Deze techniek creëert een likeur met veel zintuiglijke subtiliteiten, die de consument charmeert met zijn complexe, pittige smaak en met behoud van de oorspronkelijke intense aroma's.