Pratello Nero Per Sempre Bio
Info Pratello Nero Per Sempre Bio

Deze wijn is behoorlijk atypisch voor zijn regio. Om deze wijn te maken wordt het recept gevolgd van de klassieke Amarone. De druiven worden met de hand geplukt, waarna ze gedurende 30 dagen gedroogd worden. Hierna worden ze gekneusd en gemacereerd voor 30 dagen. Na de alcoholische fermentatie krijgt 50% van de wijn een rijping op grote houten cuves van 10 tot 12 maanden. Nadien wordt de wijn geassembleerd en verder gerijpt op fles voor 12 maanden.