Bottega Tardiva da Uve Passite Grappa 50cl
Info Bottega Tardiva da Uve Passite Grappa 50cl

Voor deze Grappa werd gebruik gemaakt van de restanten na het wijnmaken van de befaamde wijn Amarone. Het product dat overblijft bevat nog alcohol en wanneer er water wordt aan toegevoegd wordt deze alcohol opgenomen in het water dat dan direct kan worden gedistilleerd. Het distillatieproces gebeurt onder een vacuum, de temperatuur kan daardoor lager gehouden worden doordat de verdamping van alcohol sneller zal plaatsvinden. Deze methode zorgt voor meer delicate en fijne aroma's. Het ruwe materiaal, in dit geval kwaliteitsdruiven gebruikt voor de Amarone, zal veel meer spreken en resulteren in een uiterst complexe grappa. Na distillatie zal er nog een rijping volgen op houten vaten die de grappa zijn scherpe kantjes verder zal polijsten.

Regie: Veneto
Alcohol: 38%